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好博体育官方app下载-食品饮料行业微刊 — FoodbevDaily—聚焦食品饮料产业前沿动态 | |
日期:2024-12-04 | |
近日,英敏特食物饮料行业商务总监范超在一场线下勾当中带来了《中国烘焙市场立异趋向》主题分享,助力品牌在更丰硕的消费场景与更复杂的消费需求中掌控市场机缘。 英敏特研究显示,烘焙消费已成为中国消费者的平常习惯,烘焙产物消费频率高,渗入率几近饱和,三分之一的消费者天天最少采办一次烘焙食物。 在渠道方面,连锁烘焙店与年夜卖场/超市的烘焙专区是消费者最常采办烘焙产物的两年夜渠道。环绕“面包刺客”的会商和2元面包店的出现提醒谨慎消费趋向在烘焙范畴的舒展,自有品牌烘焙产物逐步成为消费者的省钱首选。 鉴在消费者对包装烘焙食物糖(53%)和脂肪(47%)含量偏高的认知,良多烘焙企业正在配方健康化上不懈尽力。而在新品出现不竭的剧烈竞争中,品牌若何进一步以差别化的产物知足消费者不竭转变的需求?范超在分享中提到了三年夜立异标的目的。 正餐化烘焙 在快节拍的糊口与工作和过量营养摄取的布景下,愈来愈多的消费者自动选择将面包作为主食的饮食体例,以寻求更高的用餐效力和减脂的健康糊口体例。 这类面包的正餐化也在渗入多样场景,英敏特研究显示,61%的被拜候的中国消费者认为烘焙店是一个可以吃正餐的场合,一线城市、高收入、有孩和多孩家庭更是如斯。此中,咸味烘焙食物是午饭/晚饭时最受接待的烘焙产物。 |