当谈到食物饮料的趋向时，“健康”无疑是最主要的趋向之一。但健康范畴有那些主要的细分赛道呢？他们是若何塑造这个行业的？ 第一个健康细分赛道，也能够说是最受接待的健康子趋向是肠道健康。 肠道健康 在曩昔十年中，肠道健康是影响食物饮料的最年夜趋向之一。按照Grand View Research的数据，因为其主导地位，全球消化健康产物市场今朝价值516.2亿美元，估计将来五年将以8.3%的复合年增加率增加。 英敏特行业专家暗示：“肠道健康确切是食物饮料的一个主要范畴，特别是功能性食物和饮料。” 那末，肠道健康是若何从一个首要由大夫和营养师会商的话题酿成食物饮料范畴最具影响力的气力之一的呢？谜底是消费者对肠道微生物群主要性的熟悉有所提高，Innova Market Insights发现，三分之二的消费者此刻熟悉到肠道健康是整体健康的要害。 超加工食物（UPF） 在曩昔的一年里，超加工食物遭到了遮天蔽日的负面报导，跟着世卫组织发布的一份陈述将其与抽烟和喝酒等量齐观，超加工食物到达了危机点。 这些负面联系对消费者的观点发生了重年夜影响，EIT食好博体育物消费者不雅察组织的一项研究发现，65%的消费者认为超加工食物对他们的健康有害。 固然超加工食物占消费者饮食的很年夜一部门，但人们依然遍及对超加工食物的分类和超加工的真正寄义感应猜疑和不信赖。这对消费者行动发生了影响，英敏特猜测，将来十年，消费者对低加工食物的需求将会增添。 在健康饮食这个话题上，一度壮大的减肥潮水仿佛又回来了。 体重治理 体重治理是一种趋向，在20世纪80年月、90年月和21世纪初主导了食物和饮料行业，信息首要集中在减肥上。代餐饮料和低脂食物充溢着超市的货架，“瘦”被视为消费者的最终方针。但在2010年月，跟着身体积极活动的鼓起，这一切都改变了。 但跟着GLP-1药物（如Ozempic和Wegovy）的鼓起，消费者仿佛又回到了对减肥的存眷上。这类改变正在对食物和饮料发生重年夜影响，由于各年夜品牌都在快速出产产物，以弥补新的饮食体例。 雀巢公司公布推出新的食物系列“Vital Pursuit”，旨在为利用GLP-1减肥药物的用户和存眷体重治理的消费者供给撑持。这一系列产物富含卵白质，含有丰硕的纤维和必须营养素，且份量与利用减肥药物的用户的食欲相匹配。 消费者对体重治理的需求可能比以往任什么时候候都更强烈。可是，当一些人专注在削减食品摄取量时，另外一些人则更存眷营养和营养丰硕的食品的可承担性。 承担得起的营养 本钱依然是采取营养饮食的首要障碍。 世界天然基金会（WWF）农业和可延续食物官员Giulia Riedo说：“本钱正日趋成为消费者获得可延续和健康食物的耽忧和障碍。” 另外，《我们的世界数据》的数据显示，全球有30亿人承担不起健康的饮食。陈述罗列了今朝“卡路里足够”饮食的可承担性与健康营养饮食的高本钱之间的差距。 是以，食物饮料品牌正愈来愈多地尽力调剂产物配方，使其更有营养，而不提高价钱。世卫组织的一名讲话人说：“食物配方鼎新有助在确保所有人都能取得平安和营养的食物。”事实证实，这很受消费者的接待，由于它可让他们享受一样的产物，但又有更健康的额外益处。 百事公司的O'Shea说：“我们需要知足消费者的需求，领会他们正在消费的食物。我们年夜大都人都不喜好年夜的改变，对我们来讲，对饮食做出良多改变凡是是不成行的。是以，当我们解决年夜范围消费的现有食物并对其进行改良时，我们可以发生庞大的影响。” 这也是制造商的成功，由于他们避免了消费者流掉到其他更健康的替换品的风险。 在此根本上，一种非凡的营养物资愈来愈遭到消费者的接待，那就是胶原卵白。 胶原卵白 添加胶原卵白的产物是食物饮料范畴最新的健康趋向，仅本年推出的胶原卵白咖啡等产物就年夜幅增添。这就是这一新兴趋向的气力，Markets and Markets的数据，胶原卵白市场此刻价值51亿美元，估计到2030年将到达74亿美元。 据英敏特称，今朝含有胶原卵白的产物首要针对20多岁、30多岁和40多岁的人群。但这类环境可能会改变，由于胶原卵白的益处，包罗增添肌肉质量，避免骨质流掉和改良皮肤健康，致使更多的消费者追求这些产物。-好博体育官方平台入口